Essencial Light

Sanduíche Vegetariano

Ingredientes:
1 ciabatta integral cortada ao meio
100g de queijo de cabra
Pastinha de ervas: 8 galhos de tomilho, 6 folhas de manjericão, 1 colher de sopa de salsinha picada, 2 colheres de sopa de cream cheese e 2 colheres de sopa de requeijão light.
½ pimentão amarelo cortado em cubos
2 tomates cortados em fatias sem semente

Modo de preparo
Aqueça o pão levemente.
Em duas frigideiras grelhe separadamente os tomates e o pimentão. Quando estiverem prontos desligue o fogo, tempere com sal e pimenta do reino.
Junte um fio de azeite em cada panela. Reserve.
Para a pastinha de ervas pique-as bem picadas e junte ao requeijão e o cream cheese. Misture bem.
Montagem: retire o miolo do pão e passe a pastinha de ervas nas duas metades. Disponha o tomate o por cima o pimentão. Na outra metade coloque o queijo de cabra temperando com sal e um fio de azeite. Feche o sanduíche e corte em 3 partes.
Sirva acompanhado de uma saladinha de folhas.