Essencial Light

SALADA DE COMPLETA COM PEITO DE PERU CROCANTE

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:
Mix de folhas verdes – alface crespa e alface roxa
6 unid. de mussarela de búfala light
6 unid. de tomate seco picado
4 unid. nozes descascadas
4 unid. damasco seco picado
100g de peito de peru ralado
20ml de azeite de oliva extra virgem
Aceto balsâmico a gosto
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:
1. Numa travessa rasgue as folhas de alface grosseiramente. Junte a mussarela de búfala e tempere com azeite, aceto balsâmico, sal e um pouco de pimenta do reino. Misture bem.

2. Acrescente o tomate seco, as nozes e o damasco. Reserve.

3. Para deixar o peito de peru crocante pegue um prato e coloque algumas folhas de papel toalha por cima. Disponha o peito de peru sobre o papel e leve ao micro ondas por 15segundos. Abra o micro ondas e misture o peito de peru. Repita o procedimento até que este fique bem crocante.

4. Depois de pronto disponha o peito de peru crocante sobre a salada.

5. Sirva imediatamente.