Essencial Light

SALADA DE BETERRABA COM ROSBIFE E MOLHO DE QUEIJO COTTAGE

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:
1kg de filé mingnon
2 beterraba cozida sem casca
2 colheres de sopa de queijo Cottage
3 colheres de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
Sal
Pimenta do reino
1 colher de sopa de ervas picadas (tomilho, salsa e alecrim)

Modo de preparo
Tempere o filé mingnon com sal e pimenta do reino. Doure em uma panela quente todos os lados até que estejam bem selados.

Em seguida leve ao forno pré-aquecido a 180C por aproximadamente 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Corte em fatias finas.

Corte as beterrabas já cozidas e descascadas em rodela, reserve.

Para o molho misture o azeite, ervas picadas e o suco de limão.

Disponha em num prato as fatias de rosbife intercalando-as com as rodelas de beterraba.

Coloque o queijo cottage no centro do prato e cubra com o molho.

Decore com mais ervas picadas por cima.

Sirva acompanhado de salada de folhas verdes.