Essencial Light

SALADA ANTIOXIDANTE

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:
Mix de folhas – 4 folhas de alface/ 6 folhas de rúcula/ radicchio
¼ de melão boleado com o boleador
100g de queijo cottage
1 filé de salmão
½ cebola cortada em tiras finas
20ml de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão
Pitada de gergelim

Modo de preparo
Grelhe o salmão temperado com sal em uma frigideira sem gordura. Deixe dourar mais sem ressecar o peixe. Reserve.
Na mesma frigideira junte a cebola e refogue até que fique bem dourada.
Num prato coloque as folhas rasgadas com as mãos.
Disponha o salmão em lascas, o queijo cottage, as bolinhas de melão e a cebola dourada, salsinha e o gergelim.
Para o molho junte em uma tigela o queijo cottage, o azeite e o suco e as raspas de limão. Misture com o fuet até que incorpore. Tempere com sal.
Sirva com o molho separado.