Essencial Light

MOLHO BRANCO COM CHAMPIGNONS E ESPINAFRE

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:
300ml de leite desnatado
2 gemas
1 cebola picada
1 mç de espinafre limpo
1 vidro pequeno de champignons em conserva fatiado
1 colher de sopa de azeite de oliva
2un de filé de frango grelhado
Sal

Modo de preparo
Numa panela refogue a cebola o champignon sem gordura até que fiquem levemente dourados. Junte o azeite de oliva e reserve.

Em outra panela aqueça o leite. Quando levantar fervura junte uma concha do leite nas gemas. Misture e volte essa mistura a panela, mexendo sempre.

Tempere com sal e salsinha.

Pique o espinafre cru grosseiramente e junte ao molho.

Quando o espinafre murchar, bata o molho no liquidificador para que ele incorpore novamente.

Aqueça a cebola com o champignon e acrescente o molho. Verifique o sal.

Sirva acompanhado de um filé de frango grelhado e fatiado.