Essencial Light

MINI PANQUECA

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:
400 gramas de Ricota fresca
30 gramas de queijo parmesão ralado
20 gramas de queijo parmesão ralado para enfeitar
Folhas de Manjericão Fresco
2 colheres de sopa de farinha de Trigo
1 Ovo
20 ml de Azeite Extra- Virgem
Sal Refinado

Modo de preparo:
Em uma tigela, colocar a ricota e amassar com um garfo. Acrescentar o ovo, o parmesão ralado, o sal, o azeite, a farinha de trigo e mexer até obter uma massa homogênea.

Levar à geladeira por 10 minutos para a massa ficar firme.

Modelar a massa em formato de panqueca e fritar na frigideira untada com azeite e deixe dourar.

Servir as panquecas no prato raso enfeitadas com manjericão fresco, o parmesão ralado, o azeite e sal acompanhado da salada de tomates mini italiano.