Essencial Light
Dra. Maria Cecilia Corsi
Graduada em Nutrição, especializada em nutrição clínica pelo Centro Universitário São Camilo e especializada em distúrbios alimentares pela UNIFESP.
Maria Cecilia Corsi é nutricionista com larga experiência em consultório. É professora de gastronomia e ministra cursos de técnica dietética.
A Reeducação nutricional é a base do seu trabalho. A escolha correta de alimentos e a mudança de hábitos garantem um trabalho de resultados duradouros.
"Com a minha experiência em consultório percebi que a dificuldade das pessoas seguirem uma dieta estava na sua preparação, no pequeno tamanho das porções e na monotonia que a dieta trazia" diz Maria Cecilia.
Graduada em Nutrição, especializada em nutrição clínica pelo Centro Universitário São Camilo e especializada em distúrbios alimentares pela UNIFESP.
Maria Cecilia Corsi é nutricionista com larga experiência em consultório. É professora de gastronomia e ministra cursos de técnica dietética.
A Reeducação nutricional é a base do seu trabalho. A escolha correta de alimentos e a mudança de hábitos garantem um trabalho de resultados duradouros.
"Com a minha experiência em consultório percebi que a dificuldade das pessoas seguirem uma dieta estava na sua preparação, no pequeno tamanho das porções e na monotonia que a dieta trazia" diz Maria Cecilia.
Comecei meu trabalho há 29 anos em consultório médico, porque naquela época Nutricionista ainda não podia consultar sem a supervisão de um médico. Foram nestes anos de trabalho que percebi que dieta absolutamente não funciona, ela é cansativa e restritiva. Depois da minha especialização em nutrição clinica e transtornos alimentares, comecei a clinicar e percebi que o paciente precisa de uma direção, alguém que lhe pegue pela mão e diga "olha o que você pode comer são estas quantidades, estes alimentos. E acredite, você não passa fome e emagrece!".
Foi aí que comecei o meu trabalho dentro da cozinha light com especialidade em técnica dietética. Ainda em Perdizes comecei a pesquisar e desenvolver minhas receitas. Fazia pratos congelados e vendia em Pratos mesmo! Eles eram coloridos e cada cor significava uma preparação diferente: os rosas eram de peixe, os verde de frango e os azuis de carne. Acredite ou não, nós recebíamos côco fresco de manhã e eu e minha querida funcionária, que está comigo até hoje, engarrafávamos água do próprio côco! Uma loucura!
Foi muito bom, mas ainda não estava satisfeita. Percebi que a comida congelada não é o que o paciente quer, ela nem sempre tem uma aparência agradável, "appetit appel" e você precisa se lembrar de tirá-la do freezer antes. Além de perder o sabor.
Mudei para o Itaim para abrir um restaurante e ampliar meu trabalho, e como o universo conspira a favor quando você tem boa intenção, encontrei uma casa no Itaim com uma cozinha prontinha para usar ao lado! Foi ai que comecei a desenvolver o trabalho da Essencial Light com muita alegria, estava fazendo como queria: entregar comida fresca, porcionada, saborosa. Todas as refeições que você precisa para ter um dia saudável na sua casa todos os dias! E o melhor de tudo, feito por mim! Pode ser melhor?
Bjs,
Dra. Maria Cecilia Corsi
