Essencial Light

BEEF BOURGUIGNON

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:
500g de contra filé
1 cebola pequena picada
500ml de caldo de galinha
1 colher de sopa de caldo de carne sem gordura
150ml de suco de uva
1 colher de café de páprica doce
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 cenouras cortada em cubos
1 vidro pequeno que champignon em conserva fatiado
Sal
Salsinha picada a gosto
Tomilho fresco a gosto

Modo de preparo
Numa panela já aquecida doure a cebola picada sem necessidade de colocar algum tipo de gordura. Acrescente o contra filé e deixe a carne dourar bem. Acrescente o caldo diluído em 500ml de água fervente aos poucos enquanto a carne doura.

Em seguida adicione 150ml de suco de uva concentrado e mais caldo. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Coloque a páprica e o extrato de tomate, mexa bem. Cozinhe por mais 2 minutos.

Adicione a cenoura e o champignon. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos ou até que os legumes peguem o gosto e a coloração do molho.

Verifique o sal e acrescente a salsinha e o tomilho.

Sirva acompanhado de purê de batata ou arroz integral.