Essencial Light

RISOTO 7 GRÃOS COM ASPARGOS E MUSSARELA

Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
1 xic Arroz 7 grãos cozido
8 talos de aspargos em rodelas
1 colher de sopa de parmesão
2 colheres de sopa de requeijão
300ml de leite
20ml de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto
100g de mussarela light ralada
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:
Numa panela sue a cebola picada até que está fique levemente dourada. Em seguida adicione o azeite de oliva e o requeijão light.

Acrescente 150ml do leite e misture até o requeijão derreter e virar um creme.

Coloque os aspargos e um pouco mais de leite para deixar bem cremoso.

Acerte o sal e junte o arroz 7 grãos já cozido como instruções da embalagem. Coloque o restante do leite aos poucos para não perder a cremosidade.

Coloque a salsinha e misture.

Em cumbucas individuais coloque uma colher do risoto e em seguida a mussarela ralada por cima, coloque um pouco de amêndoas torradas e mais risoto por cima.

Termine com o parmesão ralado e mais amêndoas.

Sirva imediatamente.